Oktay usta ‘nın yapmış olduğu tatlılardan bir tanesi olan Güllaç tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Oktay usta yemeklerini bilmeyen yoktur. Televizyondan bakında çok lezzetli görünüyorlar. Acaba evde yapınca o kadar lezzetli oluyor mu? Tarif bizden denemesi sizden.

Malzemeler :

10 yaprak hazır güllaç
2.5 litre süt
2.5 su b.toz şeker
1 su b.pudra şekeri
1 su b.hindistan cevizi
yarım çay b.gülsuyu
yeşil fıstık
file fındık

Süslemek için:

kiraz şekerlemesi
toz yeşil fıstık

Hazırlanışı :

Tencereye 2.5 litre sütü alın ve ılıtın. Daha sonra üzerine 2.5 su bardağı toz şekeri ilave edin.Üzerine gülsuyu ilave edin. Yuvarlak bir kaba ilk önce bir kepçe sütten dökün. Daha sonra 1.güllacı parlak kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye alın. Üzerine sütten dökün ve bu şekilde 5 adet güllacı hazırlayın.

Güllacın yarısına gelince üzerine pudra şekerini yarısını,hindistan cevizinin yarısını, yeşil fıstık, file fındık ilave edin. Tekrar kalan 5 adet güllacı aralarına süt dökerek hazırlayın. Kalan pudra şekerini ve hindistan cevizi ialve edin. En üstüne tekrar süt ilave edin.Güllacın üzerine toz yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesi ila süsleyek servis edin.

Kaynak: Oktay Usta

Oktay Usta’nın lezzetli tariflerini sizlerle paylaşmaya devam ediyoruz. Şimdiki tarifimiz Oktay Ustanın Ispanaklı Böreği. Televizyonda izlerken çok hoş olan tarife aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:
3 su b. un
3 çorba k. zeytinyağı
1 tatlı k. tuz
Alabildiği kadar su

İç harcı için:
250 gr. ıspanak yaprağı
1 soğan
Urfa peyniri
2 közlenmiş kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine zeytinyağı,1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar su ilave ederek bir hamur elde edin.İç harcı için ıspanakları kesin.Soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanı ve ıspanağı ilave edip kavurun.Üzerine küp kesilmiş közlenmiş kırmızı biber ve peyniri ilave edin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.İç harcıı süzgeçten geçirin suyunu süzün.Hamuru merdane ile çok ince olarak açın.Hamuru kare olarak kesin.Karelerin içine ıspanaklı iç harçtan ekleyin.Kareleri üçgen olarak kapatın.Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Kaynak: Oktay Usta

Oktay Usta ‘nın yemeklerini bilmeyen yoktur. Yaptığı yemekler hem ekonomik hemde son derece lezzetlidir. Ramazan dolayısıyla genelde hafif tatlılar seçiliyor. İftarda çok ağır yemekler yemek kilo problemlerine yol açabilir. Hafif bir tatlı olan Tarçınlı Lokma ‘nın tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Tarçınlı Lokma Tatlısı

Malzemeler:

Yarım paket yaş maya
1 Adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2,5 Su bardağı un
2 Adet karanfil
Su

Şerbeti için
3 Su bardağı toz şeker
2 Su bardağı su Dörtte bir limon

Hazırlanışı:

Karanfili havanda dövüp toz haline getiriyoruz. Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını açıyoruz. Mayayı biraz su ile eritip azıcık unla bulamaç yapıp kenarlardaki unu bulamacın üzerine kapatıyoruz. Ilık ortamda mayalandırıyoruz. Bir bardakta su ve tuzu eritip yumurta kırıp hamura ilave ediyoruz. Kek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Alttan üste doğru hızlı hızlı karıştırıyoruz. Üzerine örtü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Bir tavaya bolca sıvıyağ koyuyoruz. Mayalanmış hamurumuzu avucumuza alıp sıkarak çıkan top şeklindeki hamuru, sıvıyağa batırılmış tatlı kaşığıyla alıp, sıcak yağa döküyoruz. Karıştırarak kızartıyoruz. Buradan hazırlanmış ve soğumuş şerbete atıp karıştırıyoruz. Şerbetini içine çektikten sonra, servis tabağına alıyoruz. Üzerine toz tarçın, hindistan cevizi, yeşil fıstık serpip servis yapabilirsiniz.

Şerbetin Hazırlanışı:

Bir tencereye şekeri, suyu, Iimonu koyup 10 dakika kaynatıyoruz. Kıvamlı bir şerbet olması gerekiyor.

Programında birbirinden lezzetli yemekler yapan Oktay Usta nın yemeklerinin tariflerini sizlerle paylaşmaya devam ediyoruz.

Oktay Usta ‘nın programında yapımını anlattığı irmik Helvası Tarifini bizde buradan sizlere sunuyoruz. 

MALZEMELER:

-1,5 su bardağı irmik (orta kalınlıkta)
-1 küçük paket margarin (125 gr.)
-1 su bardağı şeker (ayrıca 2 çorba kaşığı demlendirme için)
-1 çorba kaşığı çam fıstık
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı su 

YAPILIŞI:

1- Yağ eritilip irmik konur. Hafif ateşte pembe kavrulur. Fıstık ilave edilir. Birkaç kere daha çevrilir. 2- Su, süt, şeker konup karıştırılır. Kapak kapatılıp hafif ateşte suyu çektirilir. 3- 15- 20 dakika bekledikten sonra karıştırılıp 2 çorba kaşığı şeker serpilir. Demlenmesi için kapak kapatılır.

Oktay Ustanın Tariflerini vermeye devam ediyoruz. Bugünkü tarifimiz Damla çikolatalı Kurabiye. Yazının devamında Damla Çikolatalı Kurabiyenin Malzemelerini, Hazırlanışını bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3.5 su b.un
• 125 gr.margarin
• 1 çorba k.tereyağı
• 2 yumurta
• 1 p.vanilya
• 1 p.kabartma tozu
• 1.5 su b.pudra şekeri
• Damla çikolata

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına margarin ve tereyağını alarak elinizle yumuşatın. Daha sonra üzerine yumurta, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu ve unu ekleyerek hamuru yoğurun. Kurabiyenizin sert olmamasını istiyorsanız hamuru biraz yumuşak tutun. Hazırladığınız hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp tepsinize dizin. Üzerine biraz bastırdıktan sonra üstünü damla çikolata ile kaplayın. Tekrar biraz bastırıp  önceden ısıtılmış 180 derecede ortalama 10 dk. pişirin. Fırında fazla kalırsa sert olacaktır. 10 dakikada kıyır kıyır kurabiyeler elde edeceksiniz.