Nalan hanım yemekteyiz programındaki sırasını 14 ağustos 2009 tarihinde geçirdi. Yemeğe Andoloz Çorbası ile başlamıştı. İsmi biraz ilginç geldiği için tarifini pek çok kişi gibi bizde merak edip araştırdık ve sizlerle paylaşmaya karar verdi.

Andoloz Çorbası

Malzemeler

2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber

Yemeğin Tarifi

Tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 5 bardak su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın.

1kadin.com sitemize hoşgeldiniz. Sitemiz kadınlar için hazırlanmış bol içerikli bir sitedir. İstediğiniz veya eklemek istediğiniz konuyu iletişim menüsünden ekleye bilirsiniz.

Yemekteyiz yarışması bitti ve yarışmayı kazanan Sefa bey oldu. Fakat herkesin aklında Ebru hanım kalmış olacak ki bize sürekli Ebru hanımın Brüksel Muhallebisini soruyorlar. Bu kadar ısrarı kıramadık ve sizlerle brüksek muhallebisi tarifini paylaşalım dedik.

Brüksel Muhalllebisi

Malzemeler,

• Yarım paket margarin
• 1 su bardağı un
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 250 gram çilek
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı,

1. Margarini tencereye alıp eritin.
2. Üzerine unu ekleyip, rengi sararıncaya kadar kavurun.
3. Şeker, süt ve vanilyasını ilave edip mikserle karıştırın.
4. Pütürsüz bir kıvam alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
5. Pişen muhallebiyi kâse ya da kuplara dökün.
6. Çilekleri bol suyla yıkayıp suyunu süzdürün.
7. Mutfak robotundan geçirip püre haline getirin.
8. Çilek püresini muhallebilerin üzerine paylaştırın.
9. Krem şantiyi 1 bardak süt hazırlayın.
10. Muhallebilerin üzerini krem şantiyle süsleyin.
11. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Yemekteyiz programında sibel hanım ana yemek olarak yaprak ciğer yapmıştı. Yaprak ciğer tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Yapımı çok basit olup herkesin yapabileceği bir yemektir. Ciğer biraz daha ucuz olsa tam bir öğrenci yemeği olurdu.

Yaprak Ciğer

Malzemeler:

4 parça yaprak şekilde kesilmiş ciğer
Kimyon, kekik, nane
Un

Kızartmak için;

Sıvıyağ

Ciğerler önce una ardıdan baharat karışımına bulanır. Kızgın yağda iki taraflı olarak pişirilir. Pişen ciğerler tabaklara alınıp etrafına biraz süs yapılır ve servise hazır.

Tarif için Filiz Teyze‘ye teşekkürler.

Sibel hanımın yemekteyiz yarışmasında yaptığı ana yemeklerden biriside Sandal Köfte idi. Sandal köfte tarifini merak edenler için paylaşıyoruz.

Sandal Köfte

Malzemeler:

Köfte Malzemesi:
Yarım Kilo Kıyma
2 diş sarımsak (Dövülmüş)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 yemek kaşığı galete un
karabiber
kimyon

Harç için:
Yarım kilo mantar
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 adet çarliston biber

Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:

Köfte malzemelerini yoğurup avuçiçi büyüklüğünde yapıyoruz ve fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. O sırada harç malzemelerini bir tencerede pişirelim. Sulu bir harç malzemesi elde edeceğiz. Köftelerimizi fırndan çıkarıyoruz. Sulu harcımızı süzüp harç malzemelerini kaşık yardımıyla köftelerin üzerine paylaştırıyoruz. En son kalan suyu da köfteleri dizdiğimiz kabın dibine boşaltıyoruz. Köftelerin üzerine( yani harçların da üzerine) rendelenmiş kaşar ekledikten sonra tekrar fırına veriyoruz. Kaşarlarımız eriyip köftelerimiz pişene kadar pişiriyoruz.

Tarif için Filiz Teyze‘ye teşekkürler.

Yemekteyiz tariflerine kaldığımız yerden devam ediyoruz. Dün akşamki yarışmacı Sibel hanım dı. Sibel hanım tatlı olarak Kakaolu kekten yaptığı Tiremisu tatlısını servis etti. Yarışmacıların çoğu bu tatlıyı beğenmişti. Bizde sizlere bu tatlının tarifini veriyoruz.

Kakaolu Kekten Tiremisu

Malzemeler:

Kek Hamuru;
3 yumurta
1 bardak sıvıyağ
2,5 bardak süt
2 adet hamur kabartma tozu
1 su bardağı şeker
1 paket kakao
1 bardak un

Krema:
1 lt süt
1 paket labne (200 gr)
1 yumurta
1 paket vanilya
1,5 bardak un
3/4 bardak şeker

Üzerin için:
Damla çikolata
Kakao
Kahve(sulandırılmış)

Hazırlanışı:

Kek malzemelrini derin bir kapta karıştır.Mikser yardımıyla karıştırılan akışkan hamuru keki pişireceğiniz yuvarlak kaba döküp çatal batırdığınız yapışmayacak şekilde pişirin.Bu esnada krema malzemelerini -labne hariç- mikser yardımıyla iyice karıştırıp birbirine yedirin.Bir tencereye alıp muhallbei kıvamına gelene kadar pişirin.Sıcak iken kremanın içerisine labneyi ekleyip iyice karıştırın.Fırından çıkardığınız keki bir ip yardımıyla kolayca ortadan ikiye ayırabilirsiniz.Üst kısmını kenara alın.Alt kısmına sulandırılmış kahveden 1 -2 kaşık gezdirin.Alt kısmının üzerine muhallebi kıvamındaki kremanızın yarısı yayın.Kremanın üzerine damla çikolataları serpin.Üst kısmını sulandırılmış kahve ile biraz ıslatın.Kremanın üzerine geri kapatın.Kalan kremayı en üste yayın.Bir süzgeç yardımıyla kakaoyu eleyerek her tarafını kaplayın.

Yemekteyiz programı yeni bir haftaya başladı. Geçen haftaki yarışmayı Gülşade hanım kazanmıştı ve Geçen haftaki program çok eğlenceli olmuştu. Bu haftada çok eğlenceli olacak gibi görünüyor. Bengi hanım bu haftanın ilk yarışmacısı oldu ve yaptığı yemeklerden biriside keşkül idi. Bizde keşkül tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Bengi Hanım’ın Menüsü:

• Ezo Gelin Çorbası
• Patlıcan Meyhane Pilavı
• Enginar Yatağında Bakla
• Zeytinyağlı Fasülye
• Cacık
• Domates Salatası
• Keşkül

Keşkül

Malzemeler:

Yarım su bardağı pirinç unu
2 yumurta sarısı
1 su  bardağı tozşeker
3 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 kahve fincanı toz badem

Hazırlanışı :

Yarım su bardağı pirinç ununun üzerini suyla tamamlayıp bardak içerisinde pirinç ununu çözün. Tencereye ekleyin. 2 yumurta sarısını, toz şekeri, sütü de ekleyip kaynayıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu esnada mikser kullabilirsiniz.Kaynadıktan sonra vanilyayı ve bademi ilave edin, biraz daha karıştırarak pişirin. Kaplara paylaştırın. Önce oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda sonra buzdolabında soğutun ve artık servis yapabilirsiniz.

Fırında Helva tatlısı yemekteyiz programı ile büyük bir üne kavuştu. Hatırlayacağımız üzere fırında helva tatlısını sait bey yapmıştı. Yaz günlerinde pek yenmesede gerçekten harika bir tatlıdır.

Malzemeler:

400 gr tahin helvası
1 fincan portakal suyu
1 fincan limon suyu
Yarım portakal kabuğu

Süslemek için:
Ceviz

Hazırlanışı:

Hepsi karıştırılıp çatal yardımıyla ezilir. Ardından fırında ısıya dayanabilecek kaselere paylaştırılır.Üzerine birkaç adet bütün ceviz yerleştirilir. 160 derece de üzeri pembeleşinceye kadar pişirlir.