Ülkemizin mutfağı son derece zengin. Özellikle tatlı tariflerinde dünya’da önde gelen ülkelerden birisiyiz. ÖYleki her bölgemizin, her ilimizin tatlı tarifi kendine özgü. Bizde fırsat buldukça elimize geçen tarifleri sizlerle paylaşıyoruz.

Sıradaki tatlı tarifimiz Dilber dudağı. Adını birçok kez duymuşsunuzdur. Özellikle Avrupa Yakası dizisinde bulunan Dilber Hanım ile özdeşleşti nerdeyse. Dilber Dudağının görüntüsü bile iştah açıcı. Bu yazıyı okuduktan sonra mutfağın yolunu tutup, Dilber Dudağı yapacaksınız sanırım. Şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER
• 2 Adet Yumurta
• 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
• 1 Paket Margarin
• 1 Su Bardağı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Karbonat
• 1 Kg Yakın Un
• 250 gr Ceviz

Sosu İçin:
• 2,5 Su Bardağı Şeker
• 1/2 Limon
• Bir Miktar Su

HAZIRLANIŞI
Bir paket margarini eritip suyunu çekmesini sağlayalım.Unu havuz gibi açarak içine zeytinyağı,margarin,yumurta,yoğurt ve karbonatı koyalım.Hamur haline getirelim.Hamur kulak memesi kıvamına gelene dek yoğuralım. Daha sonra hamuru üçe bölüp,merdane ile açalım.Dövdüğümüz cevizleri hamurun üzerine yayıp rulo yapıp yuvarlayarak merdane ile tekrar açalım.Bardakla daire şeklinde keselim.Kestiğiniz parçaların iki ucunu birleştirelim.Yağlanmamış tepsiye dizip,fırına verelim.Çıkarttığımızda üzerine soğuk şerbet dökelim.

Şerbet İçin:
2,5 su bardağı şekeri,üzerini bir parmak kadar geçen suyla kaynatalım.Kaynadıktan sonra 5 dk bekletip,yarım limonu içine sıkalım.Daha sonra dilber dudağının üzerine şerbeti dökelim.

1kadin.com sitemize hoşgeldiniz. Sitemiz kadınlar için hazırlanmış bol içerikli bir sitedir. İstediğiniz veya eklemek istediğiniz konuyu iletişim menüsünden ekleye bilirsiniz.

Oktay Usta yine güzel bir tatlı tarifiyle karşımızda. Tarçınlı Armut Tatlısı fazla ağır olmayan, yemeğin ardından yenilebilecek güzel bir tatlı. Televizyon programında Oktay Usta’nın programını izlediyseniz, izlerken canınız armut tatlısını muhakkak çekmiştir. Oktay Usta her zamanki gibi çok karışık bir tatlı yapmamış. Malzemeleri bulması son derece kolay ve Hazırlanışıda son derece basit. Bu tatlıyı daha önce hiç yapmamış olsanız bile aşağıdaki tarifi okuyarak kolayca yapabilirsiniz.

Malzemeler :

* 1 litre süt
* 1s u b.toz şeker
* 2 çorba k.mısır nişastası
* 1 çorba k.pirinç unu
* 1 p.vanilya

Üzeri için:

* 6 adet armut
* 1 su b.toz şeker
* 4 adet karanfil
* Yarım limon
* Toz tarçın

Hazırlanışı :

Kreması için tencereye 1 litre sütü alın. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker,2 çorba k.mısır nişastası,1 çorba k.pirinç unu ve 1 paket vanilya ilave edin. Sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Çok yoğun olmayan bir krema elde edeceksiniz.

Kremayı servis kabının altına yaydıktan sonra ilk sıcaklığı çıkana kadar bekleyin.

Armutları soyduktan sonra 2’ye bölerek çekirdek yataklarını çıkarın. Daha sonra tencereye iç kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin. Armutların üzerine yarım limon suyu sıkın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker,az miktarda su ve 4 adet karanfil ilave edip armutları pişirin.

Kaynak

Oktay Usta‘nın meşhur yemeklerinin tariflerini vermeye devam ediyoruz. Şimdi tarifimiz Oktay Usta’nın Kuzu etli karnıyarık Tarifi. Televizyondan izleyenler bu yemeği gerçekten çok merak etmiş olacak ki, yemeğin ünü bizlere kadar geldi.Bizde Oktay Usta’nın sayfasında bu yemeği gördük ve sizlerle paylaşmak istedik.

Kuzu Etli Karnıyarık özellikle özel günlerinizde, misafir geldiğinde vs.. yapılabilecek en güzel yemeklerden bir tanesidir. Özellikle misafirlerinize hünerlerinizi gösterebileceğiniz bir yemek olduğundan sıkça kullanılan bir tariftir. Şimdiden size gelen misafirlerin bu tarifi istediklerini duymaya başlamışsınızdır. Çok geç kalmadan hadi bir deneyin.

Kuzu Etli Karnıyarık Tarifi:

Malzemeler :

* 6 adet patlıcan
* 300 gr. kuzu eti
* soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 çorba k.salça
* 4 biber
* 2 domates
* Tane karabiber
* Defne yaprağı
* Sıvıyağ
* Tuz
* Su

Hazırlanışı:

6 adet patlıcanları alacalı soyun. Tavaya sıvıyağı alın. Patlıcanları yüksek ısıda sıvıyağda kızartın. Kızaran patlıcanları geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ilave edin ve fazla yağının çıkmasını sağlayın. Tencereye sıvıyağı ilave edin. Tencereye 300 gr.kuzu etini ilave edin. Etler sulansın ve etler suyunu çekince 3 adet defne yaprağını ilave edin . Üzerine soğanı ve sarımsağı ilave edin. Üzerine tane karabiber ilave edin ve kavurun.

Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı salça ilave edin. Üzerine kesilmiş biberi ve en son kesilmiş olan domatesi ilave edin ve kavurmaya devam edin. Üzerine su ilave edin karnıyarığın et kısmını pişirin. Patlıcanları fırın kabına dizin. Patlıcanların içine kuzu etli karışımı paylaştırın. Üzerine domates ve biber dilimleri ilave edin ve önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında bir süre pişirin.

Kaynak

Sonunda beklediğimiz Ramazan Bayramı geldi ve her evde değişik değişik tatlılar yapılmaya başlandı. Tabi bayram tatlısı baklavadır diyenlerde var. Ama herkesin baklava yapması bir yerden sonra bıkkınlık getiriyor ve artık baklavayı bırakın yemek, görmek bile istemiyorsunuz.

Oktay Usta’nın tatlılarından birisi olan Şöbiyet bayram tatlısı olarak harikadır. Gerek misafirlere, gerekse kendinize verebileceğiniz en güzel tatlılardan bir tanesidir. Oktay Usta bu tarifi programında vermişti. Bizde sizlerle paylaşıyoruz.

Oktay Usta Şöbiyet Tarifi :

Malzemeler :

* 10 milföy
* 2 su b.ceviz
* 2 çorba k.tereyağı

Şerbeti için:

* 4 su b.toz şeker
* 3 su b.su
* 1 dilim limon

Hazırlanışı :

Milföy hamurların her karesini 4′e kesin.Kestiğiniz hamurun içine ceviz parçaları ekleyin. Daha sonra iki ucundan milföy hamurlarnı birleştirin.Fırın kabına üçgen şekilleri üste gelecek şekilde dizin. 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Eritilmiş olan tereyağını fırın kabına dizdiğiniz kolay şöbiyetin üzeribe dökün. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin. Şerbeti için tencereye 4 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su ilave edin. Üzerine 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynamaya bırakın. Kolay şöbiyet fırından çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbeti döküp şerbeti çektikten sonra servis edin.

Kaynak: Oktay Usta

Oktay Usta tariflerine kaldığımız yerden devam ediyoruz. Şimdiki tarifimiz Oktay Ustanın Ballı, Muzlu, Cevizli Kek tarifi. Adı bile insanın ağzını sulandırmaya yetiyor. Son derece lezzetli olan bu tatlı malesef biraz maliyetli. Fakat bayram olduğu için bu maliyete katlanılabilir.

Ballı, Muzlu, Cevizli Kek Tarifi:

Malzemeler :

* 125 gr tereyağı
* 1 su b. esmer tozşeker
* 2 çorba k. bal
* 3 yumurta
* 1 çay b. ceviz
* 1 çay b. kuru üzüm
* 100 gr bitter çikolata
* 1 p. vanilya
* 1 p. kabartma tozu
* alabildiği kadar un
* 3 muz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış 125 gr.tereyağı ve 1 su bardağı esmer şeker ilave edip çırpma teliyle karıştırın. Üzerine 3 adet yumurtayı kırın.Yumurtaların üzerine 1 adet rendelenmiş muz, 2 çorba kaşığı bal, iri parçalanmış ceviz ,kuru üzüm, 1 paket vanilya , 1 paket kabartma tozu ve yaklaşık 2 su bardağı unu ilave edip çırpam teliyle karıştırın.

Kek karışımını kek kalıba dökün. Önceden ısıtılmış olan 170 decelik fırında pişirin.  100 gr.bitter çikolatayı eritin.Kek fırında çıktıktan sonra ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra keki kesin.  Servis tabağına kek dilimlerini yerleştirin. 1 adet muzu kesin. Kek dilimlerin üzerine bir dilim muz dilimi yerleştirin.  Üzerine ertilmiş çikolata ilave edip servis edin.

Kaynak: Oktay Usta

Kış ayları neredeyse geldi. Mevsim değişikliklerinde en çok görülen durum hastalıktır. Özellikle çocuklar ve yaşlıla çok çabuk hasta olur. Bu hastalara en iyi şifa çorbadır. Sıcak bir çorba ile kendine gelmeyecek hasta yoktur. Oktay usta ‘da programında böyle bir şifa çorbası yaptı. Genel anlamda güzel bir çorbaydı. Bizde sizlerle paylaşalım dedik.

Oktay Usta Şifa Çorbası

Malzemeler :

* 1 su bardağı arpa şehriye
* 1 su bardağı et suyu
* 1 havuç
* 1 çorba kaşığı salça
* 1 domates
* 3 yeşil biber
* 1 kırmzı biber
* 3 diş sarımsak
* limon suyu
* 2 çorba kaşığı un

Hazırlanışı :

Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine arpa şehriye ilave edip kavurun.Daha sonra üzerine un koyun. Havucu küp olarak kesin.Sarımsakları ince olarak kesin.Kırmız biberleri küp olarak kesin. Yeşil biberleri küp olarak kesin. Tencereye kırmızı ve yeşil biberleri,sarımsakları,1 çorba kaşığı salça,1 adet küp kesilmiş domates ve 1 su et suyunu tencereye ilave edin. Tencereye ilk önce soğuk su ardından sıcak su ilave edip kayna kadar pişirin.

Manisa kebabını bilmeyen yoktur sanırım. En güzel manisa kebabı adından da anlaşılacağı gibi manisa da yapılır. Manisa’ya gidip yiyemesekte manisa kebabını evimizde yapabiliriz. Oktay usta manisa kebabı tarifini bizlerle paylaştı. Oktay usta ‘nın programında bu tarifi izleyenler çok beğenmiş olmalı. Ramazan ayında iftar için en iyi yemeklerde birisidir.

Manisa Kebabı:

Malzemeler :

- 3 yumurta
- 2 su b. süt
- 1,5 su b. un
- 1 çay b.sıvıyağ

İç harcı için:

- yarım kg kuzu eti
- 1 soğan
- 2 patates
- 5 adet mantar
- sıvıyağ,tuz,karabiber

Fesleğen sos için:

- 1 domates
- 1 çorba k. salça
- fesleğen

Hazırlanışı:

Manisa kebabının iç harcı için et sıvıyağda sotelenmeye alınır. Daha sonra üzerine soğan eklenerek sotelenir. Daha sonra mantar doğranarak ilave edilir. Biraz su ve baharat eklenerek pişirilir. Etler ve mantarlar pişince içerisine diğer taraftan kızartılmış küp patatesler eklenir.

Diğer taraftan krep hazırlanır. Bunun için karıştırma kabına yumurta alınarak çırpılır. İçerisine süt, sıvıyağ ve biraz tuz eklenerek alabildiği kadar (yaklaşık 1,5 su b. ) un ilave edilir. Hazırlanan krep hamurundan ince krepler yapılır.

İç harç ve krep hazır olunca krep yayılır, orta kısmına harç konularak önce karşılıklı kenarları daha sonra diğer kenarları kapatılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir. Daha sonra üzerine 1 dilim domates, 1 dilim biber ve bir dilim kaşar peyniri konularak kürdanla tutturulur. !90 derecelik fırında pişirilir.

Kebap pişerken fesleğenli sos hazırlanır. Bunun için 1 domates renderelir. Üzerine salça ve biraz tuz eklenir. Ocaktan alınmasına yakın Doğranmış fesleğen eklenir. Kebap pişince sos ile servis yapılır.

Kaynak: OktayUstam.com